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    自制青团!第一次做很成功!

    甜骨朵儿 Rank: 9Rank: 9Rank: 9

    初中二年级

    2018-04-03 13:18:14

    自制青团!第一次做很成功!

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    初中二年级

    楼主

    1楼

    只看该作者

    2018-4-3 13:18

    广西11选五在线 www.fqiq.net

    看到朋友圈的甜品店开始卖青团了,读书时候在南方,就很爱吃这个。结果一看一盒四个蛋黄肉松的要卖70,还是决定自己动手吧!
    由于自己做自己吃,所以材料都用的是最好的,红豆馅是自制的,用的是冰糖,没有用白砂糖,也没有做的特别甜,不喜欢太腻。但是做的稍微有点硬 ,下次要改进~
    我用的全部是糯米粉做的面团,没有像其他的菜谱里说的还要加粘米粉,做出来的结果也很好。糯米粉买的是泰国的那一款。
    艾草汁是从网上买的处理好的艾草,回来直接打汁。蛋黄和肉松也都是用的高油的和福建的。不是烘焙专用的那种廉价货。
    首先和面,取适量的糯米粉+60到70℃的水, 然后再加入适量的艾草汁。很容易就和成一个软硬适度的面团,到不沾手的程度就好。有的的小红薯问要加多少水加多少艾草水? 这个真心的没有一个准确的比例,就是一边和一边揉,感觉面团的软度。这里可能有一点技术含量吧。
    面团揉好后分成一个个大小相同的剂子,搓成圆球 ,做成一个碗型!然后就可以往里放馅料了,用虎口慢慢收口就好。最后塑形的阶段 再把它揉圆,让它表面光滑!
    由于是自己吃的,所以皮做的有点薄,实在是非常的实在。皮薄馅大!
    最后就要上锅蒸了!我用的普通的电饭锅, 蒸10分钟就好 ,或者是水开后蒸八分钟!
    一定不要蒸的太久, 不然打开锅盖你就会发现整个青团会塌掉?。?!
    拿出之后略微冷却到温热的时候表面抹上一点猪油,防止它黏住,然后包上保鲜膜就好了!然后放凉或者放到冰箱里储存!

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    2楼

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    2018-4-8 16:09

    真能干?。。。。。?!

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    做个美丽的女生

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    2018-4-9 10:25

    好多面粉啊

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    4楼

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    2018-4-12 12:36

    阅后即醉

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    5楼

    只看该作者

    2018-4-30 23:58

    看着很不错哦!

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    6楼

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    2018-8-2 16:24

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    7楼

    只看该作者

    2018-11-6 16:38

    手很巧了。。。。。。

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    高中一年级

    8楼

    只看该作者

    2018-12-6 08:46

    好手艺。。。。。。。。。。。。。

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    iFashion男装~新款上架。微信号:wjyy_88

      当前时区 GMT+8, 现在时间是 2019-3-24 15:04

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